Zutaten:

Papierfilter V-60, 15-18 g Kaffeemehl, heißes Wasser

Anleitung:

Vorbereitung: Setze den Papierfilter in den Handfilter ein. Spüle den Papierfilter mit heißem Wasser aus, um den Papiergeschmack zu entfernen und den Filter vorzuwärmen. Gieße das Wasser weg. Stelle den Handfilter auf deine Kaffeekanne oder Tasse.

Kaffee mahlen: Mahle 15-18 g Kaffee. Der Mahlgrad sollte mittelgrob sein, ähnlich wie die Körnung von Meersalz.

Kaffee einfüllen: Gebe nun das gemahlene Kaffeepulver in den Papierfilter und schüttle den Handfilter leicht, um das Kaffeepulver gleichmäßig zu verteilen.

Vorbrühen (Blooming): Gieße langsam etwa 30-40 ml heißes Wasser auf das Kaffeepulver, sodass es vollständig benetzt wird. Lasse den Kaffee dann etwa 30-45 Sekunden vorquellen. Dies löst CO₂ und verbessert den Brühprozess.

Hauptaufguss: Gieße das restliche Wasser in kreisenden Bewegungen langsam und gleichmäßig auf das Kaffeepulver. Achte darauf, den Wasserstrahl nicht direkt auf den Filterrand zu richten. Gieße in Intervallen und halte den Wasserspiegel im Filter konstant. Der gesamte Brühvorgang sollte etwa 2:30 bis 3:30 Minuten dauern.

Genießen: Entferne den Handfilter und rühre den fertigen Kaffee leicht um, damit eine gleichmäßige Verteilung der Aromen gewährleistet wird. Jetzt kannst du deinen frischen Filterkaffee genießen.