Night Owl Coffee Roasters
Campo Hermoso
Campo Hermoso
Alle Preise sind Endpreise. Gemäß § 19 UStG wird keine Umsatzsteuer erhoben.
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Kurzüberblick:
Dieser Kaffee kommt aus Kolumbien und wird von Edwin Noreña auf seiner Farm Campo Hermoso produziert.
Sein Kaffee wird nach der Ernte für 2-3 Tage in verschlossenen Behältern fermentiert. Die Bohnen werden danach von den Kaffeekirschen getrennt (entpulpt) und vom entstandenen Saft separiert.
Danach werden die Bohnen in kleinere Behälter gegeben und mit seinem Mosto, eine eigene Mischung aus Bio-Zimt und dem entstandenen Saft der Kaffeekirschen, mit dem Verfahren der Kohlensäuremaischung Co-Fermentiert.
Dieser Prozess dauert weitere 2-3 Tage. Am Ende jeden Tages wird der Mosto abgefüllt und erneut von oben in die Behälter gegossen.
Nach der Fermentation werden die Kaffeebohnen auf drying beds für mehrere Wochen sonnengetrocknet.
Aroma/Röstgrad
Aroma/Röstgrad
Aroma: Intensiver Zimtgeschmack, Vanillearoma und sehr leichte Säure. Erinnert an den saftigen Biss in eine Zimtschnecke!
Röstgrad: Mittlere Röstung
Infos
Infos
Anbauland: Kolumbien, Quindio
Farm: Campo Hermoso
Farmer: Edwin Noreña
Anbauhöhe: 1750 Meter
Varietäten: Caturra
Aufbereitung: Co-Fermentation Black Honey
Importeur: Colombian Spirit
Hinweis: Ganze Bohnen
Wir zahlen für diesen Rohkaffee 23€ pro kg.
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Rezeptvorschlag:
Siebträger/Bialetti
Dieser Kaffee entfaltet als Flat White sein volles Potenzial – mit Aromen, die an frisch gebackene Zimtschnecken erinnern. Für das beste Ergebnis empfehlen wir eine Brew Ratio von 1:2,5 und eine Extraktionszeit von 28 Sekunden. Für nähere Informationen zur Espressoextraktion schaut gerne auf unserer Rezepteseite vorbei.
Die Co-Fermentation erweitert das Geschmacksspektrum um ungewöhnlich starke Aromen. Für mich, in diesem Fall, nach Zimtschnecke :) Eine ganz neue Erfahrung.
Cofermentierter Kaffee ist manchmal so eine Sache: Hier eine richtig gute. Schmeckt im Flat White oder Cappuccino wie eine Zimtschnecke, ohne aufdringlich zu sein. Sehr empfehlenswert.
Wirklich eine tolle Röstung! Passt wunderbar als Espresso aber auch als Milchgetränk.
Der Café schmeckt tatsächlich super angenehm nach Zimt, aber nicht zu aufdringlich. Mir schmeckt er als Flat white am besten! Ich werde definitiv noch andere Cafés probieren :)